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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
30/11/2017 |
Data da última atualização: |
30/11/2017 |
Autoria: |
ROSA, J. C.; PAZINATO, B. C.; PEREIRA, L. |
Título: |
Produção artesanal de alguns derivados do leite. |
Ano de publicação: |
1993 |
Fonte/Imprenta: |
Campinas-SP: CATI, 1993 |
Páginas: |
45 p. |
Série: |
Instrução prática CATI, 255. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Fatores que influenciam na qualidade do leite.Relacionados ao animal. Relacionados ao meio. Fabricação artesanal de alguns derivados do leite. Higiene pessoal. Utensílios. Ingredientes básicos. Pasteurização. Métodos. Queijo minas frescal. Queijo minas meia-cura e curado. Ricota. Mussarela. Queijo prato (Clotilde). Queijo tipo "quark". Requeijão mineiro (de corte). Requeijão cremoso de ricota. Requeijão cremoso da cacilda. Requeijão cremoso tipo "catupiri". Manteiga caseira. Iogurte natural I. Iogurte natural II (mais consistente). Iogurte com fruta. Doce de leite pastoso. Doce de leite em tabletes. Leite condensado. Leite condensado rápido. Chantilly caseiro Receitas. Receitas com leite. Licor de chocolate cremoso. Licor de leite. Molho branco (para massas). Balas de leite. Leite gelificado (Teresa). Maionese de leite (Teresa). Pudim de leite da Clo. Refresco de limão com leite (Dira de Araçatuba). Receitas com nata de leite fervido. Bolachinhas de nata. Bolo de nata. Sequinhos de coco. Receitas com queijo minas frescal. Pudim de queijo fresco. Torta doce de queijo. Torta de queijo Minas. Receitas com queijo minas meia-cura. Pão de queijo. Batata ao forno. Empadinhas de queijo. Receitas com ricota. Nhoque de ricota. Torta doce de ricota. Panqueca de ricota. Bolo de batata e ricota. Crepe doce de ricota. Pate de ricota. Torta rápida de ricota. Receitas com mussarela. Macarrão de forno. Pizza de berinjela. Pizza de frigideira. Receitas com queijo tipo quark. Pate de queijo quark. Queijinho tipo "petit suisse" (Teresa). Receitas com soro. Refresco de soro. Chocolatada gelada. Paes de soro. Receitas com requeijão cremoso. Pate com requeijão cremoso. Frango com requeijão cremoso. Receitas com manteiga caseira. Amanteigados. Flor do campo. Receitas com iogurte. Molho de iogurte para saladas. Iogurte batido. Iogurte liquido (rosires). Iogurte liquido (Teresa). Iogurtinho. Receitas com leite condensado. Pudim de leite condensado. Brigadeiro. MenosFatores que influenciam na qualidade do leite.Relacionados ao animal. Relacionados ao meio. Fabricação artesanal de alguns derivados do leite. Higiene pessoal. Utensílios. Ingredientes básicos. Pasteurização. Métodos. Queijo minas frescal. Queijo minas meia-cura e curado. Ricota. Mussarela. Queijo prato (Clotilde). Queijo tipo "quark". Requeijão mineiro (de corte). Requeijão cremoso de ricota. Requeijão cremoso da cacilda. Requeijão cremoso tipo "catupiri". Manteiga caseira. Iogurte natural I. Iogurte natural II (mais consistente). Iogurte com fruta. Doce de leite pastoso. Doce de leite em tabletes. Leite condensado. Leite condensado rápido. Chantilly caseiro Receitas. Receitas com leite. Licor de chocolate cremoso. Licor de leite. Molho branco (para massas). Balas de leite. Leite gelificado (Teresa). Maionese de leite (Teresa). Pudim de leite da Clo. Refresco de limão com leite (Dira de Araçatuba). Receitas com nata de leite fervido. Bolachinhas de nata. Bolo de nata. Sequinhos de coco. Receitas com queijo minas frescal. Pudim de queijo fresco. Torta doce de queijo. Torta de queijo Minas. Receitas com queijo minas meia-cura. Pão de queijo. Batata ao forno. Empadinhas de queijo. Receitas com ricota. Nhoque de ricota. Torta doce de ricota. Panqueca de ricota. Bolo de batata e ricota. Crepe doce de ricota. Pate de ricota. Torta rápida de ricota. Receitas com mussarela. Macarrão de forno. Pizza de berinjela. Pizza de frigideira. Receitas com queijo tipo quark. Pate de queijo qu... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Butter; Cheese; Cookbook; Derivado; Derivados; Derivative; Food technology; Iogurte; Leite; Manteiga; Milk; Milk products; Producao; Producao artesanal; Product; Production; Produto derivado do leite; Queijo; Receita; Receita caseira; Receitas caseiras; Secondary; Tecnologia de alimento; Yoghurt. |
Thesagro: |
Leite; Milk. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Volume |
Status |
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
26/03/2015 |
Data da última atualização: |
01/03/2016 |
Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
Autoria: |
COSTA, A. de F. S. da.; COSTA, A. N. da.; CAETANO, L. C. S.; MAIA, F. G. |
Afiliação: |
Adelaide de Fátima Santana da Costa, Incaper; Aureliano Nogueira da Costa, Incaper; Luiz Carlos Santos Caetano, Incaper. |
Título: |
Disposição do lodo de ETE no solo e seu efeito na produção agrícola. |
Ano de publicação: |
2011 |
Fonte/Imprenta: |
In: COSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da. (Org.). Manual de uso agrícola e disposição do lodo de esgoto para o estado do Espírito Santo. Vitória: Incaper, 2011. |
Páginas: |
37-44 p. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
A utilização de resíduos orgânicos de origem vegetal ou animal como fertilizante na agricultura tem sido crescente em todo o mundo, com o aumento da produção orgânica de alimentos alavancada por uma demanda ascendente por alimentos mais saudáveis,
preferencialmente sem o uso de agrotóxicos. As políticas para a reciclagem agrícola e florestal do lodo de esgoto devem ser baseadas em estudos que definam os critérios agronômicos, ambientais e sanitários, de modo a garantir sua utilização. Quando
realizada dentro de critérios seguros, é uma alternativa de disposição final do biossólido que tem crescido muito, principalmente em países industrializados, devido à escassez de áreas aptas à construção de aterros sanitários, reduzindo os problemas associados à poluição atmosférica dos incineradores e aos impactos ambientais negativos. A destinação final do lodo precisa ser analisada tanto sob o ponto de vista agrícola e, por se tratar de um resíduo rico em matéria orgânica e nutrientes, como pelos aspectos sanitário, legal, ambiental e econômico. A disposição em áreas agricultáveis é ainda considerada problemática em função da escassez de informações com relação à capacidade de suporte do solo. Desse modo, a aplicação do lodo de ETE em áreas cultivadas com fruteiras tropicais, café, silvicultura, dentre outras, deve ser avaliada de forma criteriosa sendo fundamental o conhecimento do impacto causado no meio ambiente pela sua utilização, bem como o desenvolvimento de tecnologias que permitam a inserção do lodo de forma adequada nos sistemas agrícolas. Como um dos principais problemas na agricultura é a baixa disponibilidade de matéria orgânica para o plantio e condução das lavouras comerciais, o uso do lodo de ETE poderá minimizar este problema, além de possibilitar, de maneira inovadora, a gestão dos resíduos sólidos gerados no tratamento de esgotos domiciliares. MenosA utilização de resíduos orgânicos de origem vegetal ou animal como fertilizante na agricultura tem sido crescente em todo o mundo, com o aumento da produção orgânica de alimentos alavancada por uma demanda ascendente por alimentos mais saudáveis,
preferencialmente sem o uso de agrotóxicos. As políticas para a reciclagem agrícola e florestal do lodo de esgoto devem ser baseadas em estudos que definam os critérios agronômicos, ambientais e sanitários, de modo a garantir sua utilização. Quando
realizada dentro de critérios seguros, é uma alternativa de disposição final do biossólido que tem crescido muito, principalmente em países industrializados, devido à escassez de áreas aptas à construção de aterros sanitários, reduzindo os problemas associados à poluição atmosférica dos incineradores e aos impactos ambientais negativos. A destinação final do lodo precisa ser analisada tanto sob o ponto de vista agrícola e, por se tratar de um resíduo rico em matéria orgânica e nutrientes, como pelos aspectos sanitário, legal, ambiental e econômico. A disposição em áreas agricultáveis é ainda considerada problemática em função da escassez de informações com relação à capacidade de suporte do solo. Desse modo, a aplicação do lodo de ETE em áreas cultivadas com fruteiras tropicais, café, silvicultura, dentre outras, deve ser avaliada de forma criteriosa sendo fundamental o conhecimento do impacto causado no meio ambiente pela sua utilização, bem como o desenvolvimento de tecnologias que per... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Biossólido; CESAN; Espírito Santo (Estado); Estação de tratamento de esgoto; Lodo de esgoto. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/725/1/cap5lodoesgoto.pdf
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Marc: |
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